Nuwe resepte

Jamaikaanse kerrievarkresep

Jamaikaanse kerrievarkresep

  • resepte
  • bestanddele
  • groente
  • Wortel groente
  • aartappel

'N Jamaikaanse klassieke. Sit voor met rys of brood.


Sussex, Engeland, die Verenigde Koninkryk

140 mense het dit gemaak

BestanddeleGenoeg vir: 4

  • 800g varkvleis, vet afgesny, in 2 cm-blokkies gekap
  • 1/2 lemmetjie, sappig
  • 2 eetlepels ligte kerriepoeier (algemene supermarkmengsel is goed)
  • 2 eetlepels alle speserye (mengsel van peper, sout, paprika, tiemie, borrie, cayennepeper)
  • 5 eetlepels sonneblomolie
  • 435ml groente-aftreksel
  • 1 medium ui, gekap
  • 2 cm wortel gemmer, fyn gekap
  • 2 rooi brandrissies, sade ingesluit, gekap
  • 2 knoffelhuisies, gekap
  • 1/2 teelepel gemaalde speserye
  • 1/2 rooipeper, grof gekap
  • 1/2 groen soetrissie, grof gekap
  • 2 lente-uie
  • 2 eetlepels gekapte vars pietersielie
  • 2 eetlepels gekapte koljander
  • 2 medium wasagtige aartappels, gekap
  • 4 porsies gekookte of gestoomde basmatirys
  • sout en peper na smaak

MetodeVoorbereiding: 20min ›Kook: 2 uur› Ekstra tyd: 4 uur marinering ›Klaar binne: 6 uur20min

  1. Sit varkvleis in 'n groot bak en bedek met lemmetjiesap, kerriepoeier en alle speserye. Vryf die bestanddele met die hande goed in die varkvleis en verkoel dit dan minstens 4 uur in die yskas, verkieslik oornag.
  2. Verhit olie in 'n groot kleefvrye kasserol of kastrol en voeg die varkstukke by. Gooi die varkvleis om met olie te bedek en sit die deksel op. Verlaag die hitte tot die minimum en laat dit 45 minute liggies braai. Dit laat die varkvleis binne sy eie sappe sweet en kook. Kontroleer gereeld dat die vleis nie aan die basis van die braaiplek brand nie.
  3. Plaas die oorblywende bestanddele in die braaipan behalwe die aartappel en rys. Laat kook, roer gereeld, plaas dan die deksel op en draai weer die hitte af.
  4. Laat die kasserol liggies prut vir nog 'n uur totdat die vleis sag is. Roer gereeld om kleefwerk te voorkom. As die vleis klaar is, voeg die aartappel by en verhoog die temperatuur effens. Bedek weer en kook totdat die aartappel die meeste van die sous sag en geabsorbeer is.
  5. Terwyl die aartappel kook, voeg die rys in 'n pan water en kook volgens die aanwysings. Stoom die rys indien verkies.
  6. Seaon na smaak voordat jy die kerrie op 'n bedjie rys bedien.

Tip

Hierdie gereg kook self en kan nie gehaas word nie. Laat tyd toe dat die vleis sag is tydens kook.

Tip

Gebruik 'n beenlose skouer vir 'n nog sagter vleis. Hierdie gewrig bevat meer vet as lendene, gebruik dus minder olie as u dit braai en oortollige olie afskil tydens die gaarmaak.

Onlangs gekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(11)

Resensies in Engels (10)

Wat 'n wonderlike kerrie-13 Okt 2011

Uitstekende resep. U moet dit doen! -06 Maart 2012

Aangenaam en maklik om te maak, en ek het dit gister gevind terwyl ek na 'n resep vir vandag gekyk het, sodat die marinade 'n volle 30 uur kon gee om sy towerkuns te bewerk. Baie lekker, alhoewel ek nogal sag gedink het, sal ek die volgende keer as ek dit kook (en daar sal beslis 'n volgende keer kom) die hoeveelheid gemmer en rissie wat ek gebruik, vergroot. Die een ding waarvan ek nie gehou het nie, was dat die sous dun was, die volgende keer sal ek dit verdik met mielieblom of kitspampoentjie. Die een verandering wat ek aangebring het, was om maag van varkvleis te gebruik, ek weet dit is ongesond, maar stadig gekookte maag wat in jou mond smelt, is my idee van die hemel. Het die kerrie met gestoomde jasmynrys en 'n bykos met pak choy gerooster, gebraai met knoffel in mosterdolie, en dan vinnig gebraai met 'n bietjie aftreksel en 'n paar kwart kersietamaties. - 19 Sep 2013


Kyk die video: How to make Dry Wors (Desember 2021).