Nuwe resepte

José Andrés het aangekondig dat hy 'hardloop' vir president met Tom Colicchio as sy hardloopmaat

José Andrés het aangekondig dat hy 'hardloop' vir president met Tom Colicchio as sy hardloopmaat

José Andrés het op Twitter aangekondig dat hy vir 'n derdeparty-kaartjie vir die president sal wees; maar hy maak seker 'n grap

Wikimedia Commons

Soos 'n Twitter -gebruiker gesê het: 'Maak weer Amerika klein borde.'

Is jy moeg daarvoor hierdie verkiesingseisoenIs die gewas van onbedagsame kandidate? Is u gereed om op iemand anders te vertrou wat dieselfde liefde vir fyn Amerikaanse kombuis met progressiewe ideale deel? Van agter die swaaideure kom 'n nuwe presidentskandidaat, die gewaardeerde sjef José Andrés (minibar, E).

Met 'n toque in die hand en 'n pot wat baie kook met vurige patriotisme, het die beroemde sjef en filantroop op Twitter 'aangekondig' dat hy van plan is om as president te verkies.

Mense van Amerika! Ek wil kondig terwyl ek wag op die uitslae van die koukus in Nevada, dat ek as 'n onafhanklike @potus verkiesbaar is

- José Andrés (@chefjoseandres) 24 Februarie 2016

Andrés laat selfs 'n lopende maat kies:

@tomcolicchio maak jy 'n grap? Ons sal die eerste mede-presidente ooit wees! Is die manier moet wees..in die beter Amerika sal ons aanhou verbeter!

- José Andrés (@chefjoseandres) 24 Februarie 2016

Ongelukkig was die hele ding waarskynlik 'n grap, maar om 'n José Andrés -veldtog voor te stel, is 'n amusante afleiding van die politieke verkiesingsirkus van 2016.

Hy het sterk standpunte oor diereregte:

@bd560_1988 @ChefRJackson @SimonMajumdar @POTUS kan koeie besluit of hulle melk gee of nie! En wanneer om te gee ...

- José Andrés (@chefjoseandres) 24 Februarie 2016

Sy ekonomiese beleid skram af van sosialistiese neigings:

@kelseylh @POTUS Ek sal mense ook toelaat om groot borde te eet, en dit nie te deel as hulle nie wil nie ...

- José Andrés (@chefjoseandres) 24 Februarie 2016

Sy strategie om armoede in Amerika te oorwin, is op die punt:

@DAChesney @POTUS niemand sal weer honger wees nie ... en die mure wat ons bou, is dié van sopkombuise, hospitale en skole ...

- José Andrés (@chefjoseandres) 24 Februarie 2016

En die belangrikste is dat die enigste muur wat hy gaan bou, een is wat boere sal help:

@tomlobianco @POTUS Ek bou 'n muur om die oes te beskerm, om die vele ...

- José Andrés (@chefjoseandres) 24 Februarie 2016

Sou u u stem vir Andrés/Colicchio 2016 uitbring?


'Top Chef' bevat al die regte bestanddele

In sy dik Italiaanse aksent en gebroke Engels, het die voormalige "Top Chef" -deelnemer Fabio Viviani van sy droom, sy geheime droom, gepraat met 'n skare wat onder die tent by die Farmers Market vasgekeer was. Hy het gesê, met 'n bak koriander daar naby, om 'vuil ryk te word, 20 hektaar koriander te laat groei en 'n bom daarop te gooi. Dit smaak soos seep. ”

Die gehoor van gretige eetlustiges lag. Die wenner van verlede seisoen, Hosea Rosenberg, skud sy kop en lag. Hy was besig om garnale van macadamia-neute-en-hawer met klapper-korianderrys op te sweep, en hy het hierdie tirade al voorheen gehoor. Maar hy het Viviani in elk geval geëier. 'Ja, doen die Fabio -ding, wat dit ook al is. Hulle sal daarvan hou. ”

Die paartjie het verlede maand na Los Angeles gekom op die laaste stop van die "Top Chef" -toer, 'n vertoonvenster van 22 stede wat wys hoe groot Bravo se kookkuns geword het. Die kompetisieprogram, wat in 2006 op die kabelnetwerk verskyn het, is net so dramaties soos die kookkuns van TV, wat werkende sjefs teenoor mekaar beloon vir 'n kontantprys van $ 100,000 en - nog belangriker vir 'n sjef - om te spog. Deelnemers het onder aansienlike tydsdruk eksotiese proteïene soos slang en geoduck, lewendige vliegtuigkos aangepak, vir die grille van die Foo Fighters gesorg en hul eie weergawes van eksklusiewe straatkos aangeval.

Die Emmy-benoemde vertoning, wat met die gesogte James Beard-toekenning van die kookbedryf vereer is, het in sy vyfde seisoen gemiddeld byna 4 miljoen kykers-'n syfer wat enigiets in die Food Network oortref-en word beskou as die beste franchise van Bravo. Die sesde seisoen het sy première op 19 Augustus.

'Ek dink Bravo het goud geslaan met hul tydsberekening,' het Rosenberg gesê. 'Mense se belangstelling in kos en sjefs is tans hoog. Ek is nog steeds geskok oor hoeveel kinders die program kyk. Ek stap in my restaurant uit en hulle is mal. Hulle hyperventileer. ”

Anders as met ander mededingende voedselserieë waarin amateursjefs hulde bring (Fox's "Hell's Kitchen"), 'n doelbewus onmoontlike mengsel van bestanddele (Food Chocolate) of gevra om hul persoonlikhede saam met hul resepte te verkoop ("The Next Food Network") Star ")," Top Chef "se hoë-insetdrama word veroorsaak deur die inherente spanning om op die spel te wees wanneer die ete werklik begin. Lamsvleis verby medium skaars neem? Kan jy nie 'n oester gooi nie? Laat u gaste wag? Die oordeel is hard en vinnig.

Tom Colicchio, sjef-eienaar van die Craft-restaurante en hoofbeoordelaar van "Top Chef's", moes oortuig word dat produsente 'n billike toets van vaardighede onderneem het voordat hulle ingestem het om deel te neem. 'Toe ek besef dat dit nie 'n werklikheidsprogram sou wees oor die eet van goggas nie, maar oor mense met talent, het ek gesê:' Goed, ek sal dit probeer ',' het hy gesê.

Eric Ripert, sjef-eienaar van Le Bernardin, met drie Michelin-sterre in New York, het gesê dat hy, nadat hy die eerste seisoen gekyk het, sy publicist gesmeek het om vir hom 'n plek as gasbeoordelaar te bespreek. "Die laaste ding wat ek wil doen, is om 'n klomp TV -gekke my handelsmerk te laat gebruik om hul gekheid te bevorder, maar hierdie program het geloofwaardigheid," het Ripert gesê. Sy gunsteling gereg? Ilan Hall se fideos met mossels.

Die begin van die vertoning het begin nadat Bravo behaal het met 'Project Runway', die modekompetisie -reeks wat bewys het dat daar 'n gehoor is vir reality -TV wat aangevuur word deur die kreatiewe proses. Die kabelkanaal wou daardie sukses in die restaurantwêreld dupliseer.

Die netwerk het die vervaardigers van 'Runway', Jane Lipsitz en Dan Cutforth, aangeraak om die idee te ontwikkel, en hulle het 'n onderhoud met sjefs van alle vlakke gemaak oor die eksentrieke leefstyl en die terugslaanwerk.

'Dit is regtig 'n vampierbestaan ​​en 'n lewe van diens op 'n sekere vlak,' het Cutforth gesê. 'Maar terselfdertyd het hulle almal gesê dat die kombuis die enigste plek is waar hulle hulself regtig kon uitdruk.

'Soos die meeste kreatiewe mense, is die meeste van hulle 'n bietjie buite die sentrum', het Lipsitz bygevoeg. 'Dit was moeilik om nie goeie karakters te vind nie.'

Getuie Seisoen 2 se Marcel Vigneron, wat in klassieke reality-TV-styl 'n Wolverine-voorkoms gehad het en rapporteer oor sy vaardighede wat hy tweede geplaas het en nou werk by Jose Andres 'Bazaar in L.A.

'Daar is 'n rede waarom hierdie mense in die kombuis slaag. Hulle is van nature mededingend en baie kreatief, ”sê Frances Berwick, uitvoerende vise -president van programmering van Bravo. 'Dit maak hulle ook goeie televisie.'

Sommige van die "Top Chef's" ongewone uitdagings het selfs ervare mededingers laat struikel. Vra maar vir Wylie Dufresne, wat tydens die tweede episode van "Top Chef Masters", wat nie in die steek gelaat het nie, 'n uitstekende afslag gekry het wat 'n paar van die land se mees versierde sjefs bymekaargemaak het en hierdie maand afsluit. Deelnemers wat nog staan, sluit in Rick Bayless, Hubert Keller, Anita Lo en Michael Chiarello.

Dufresne, die sjef-eienaar van Manhattan se wd-50, het gesê hy is gefrustreerd oor die taak. Sy planne om outomatiese snackgoed ('n voorafverpakte toebroodjie en 'n blikkie Dr. Pepper) te omskep in 'n haute cuisine (gegrilde kaas met rooi ui en 'n vermindering van Dr. Pepper) het nie so goed gewerk nie.

'Ek was verbaas oor hoe sleg ek gevaar het,' het hy gesê. (Gebraaide sjalotringe met Dr. Pepper aioli deur Suzanne Tracht van Jar het die dag gewen.)

Tog is dit moeilik om voor te stel dat een van die sjefs voorheen 'n maaltyd van die bestanddele in 'n enkele gang van die kruidenierswinkel wou voorberei of 'n eier met net een hand gaarmaak of vakansiegeregte voorberei geïnspireer deur reëls uit "The 12 Days of Christmas. ”

'Ek het my oë gerol na sommige van die dinge wat ons hulle gevra het om te doen,' het Colicchio gesê. 'Maar dit is regverdig, want al die deelnemers moet dit doen. En soos u gesien het, gaan die meeste van hulle die uitdaging aan. ”

Dit kan ure neem om te besluit wie hulle uit die program wil haal, terwyl die bekommerde deelnemers hul lot sweet in 'n ruimte bekend as die Stoofkamer. 'Daar was tye dat dit 4 uur die oggend is en ons moeg is, en ons sal aanhou totdat ons 'n besluit neem,' het Colicchio gesê. 'Ek dink die eerlikheid kom deur.'

Aangesien 'Project Runway' nou na Lifetime verskuif is, is 'Top Chef' die koning van die Bravo -ryk, en word dit steeds groter.

In die boekwêreld het 'Top Chef: The Cookbook' 'n topverkoper van die New York Times geword, en 'n opvolg 'Top Chef: The Quickfire Cookbook' word in Oktober vrygestel. Intussen is daar ook sjefmesse van “Top Chef”, ruikers van Teleflora (sommige geurig met kaneelstokkies en lemoenskyfies, ander met 'n mengsel van blomme, vrugte en groente) en 'n reeks luukse wyne. -gebaseerde aanlyn kookklas aangebied deur vorige deelnemers.

'N Tweede uitgawe van' Top Chef Masters 'word bespreek, net soos 'n ander uitgawe,' Top Chef Juniors ', in ontwikkeling by die netwerk.

Die alumni van die skou het voordeel getrek uit hul nuutgevonde roem. Hall, die wenner van die seisoen 2, beplan om hierdie maand sy eie restaurant, die Gorbals, in die sentrum van LA oop te maak. En die naaswenner van hierdie jaar, Stefan Richter, sal die Santa Monica se LA-boerdery oorneem, wat op L.A. Farm die naam Stefan sal word.

En die eerste wenner van "Top Chef's", Harold Dieterle, het twee jaar gelede in New York sy eie plek, Perilla, geopen. Daar word nog gewag om in te gaan. (Later hierdie jaar kan kykers ander vorige deelnemers inhaal met 'n spesiale 'Top Chef: Where Are They Now?')

Die nuwe seisoen van "Top Chef" vind in Las Vegas plaas en spog met die reeks van die hoogste reeks tot nog toe. Onder hulle: 'n Michelin-ster-ontvanger, meer as een genomineerde vir die James Beard-toekenning en verskeie wat saam met sjefs van wêreldgehalte opgelei het.

'Al wat ek u oor seisoen 6 kan vertel, is dat dit verreweg die beste kos is wat ons gehad het,' het Colicchio gesê. 'Ek weet jy dink ek sê dit net, maar dit was regtig baie goed.'


'Top Chef' bevat al die regte bestanddele

In sy dik Italiaanse aksent en gebroke Engels, het die voormalige "Top Chef" -deelnemer Fabio Viviani van sy droom, sy geheime droom, gepraat met 'n skare wat onder die tent by die Farmers Market gekuier het. Hy het gesê, met 'n bak koriander daar naby, om 'vuil ryk te word, 20 hektaar koriander te laat groei en 'n bom daarop te gooi. Dit smaak soos seep. ”

Die gehoor van gretige eetlustiges lag. Die wenner van verlede seisoen, Hosea Rosenberg, skud sy kop en lag. Hy was besig om garnale van macadamia-neute-en-hawer met klapper-korianderrys op te sweep, en hy het hierdie tirade al voorheen gehoor. Maar hy het Viviani in elk geval geëier. 'Ja, doen die Fabio -ding, wat dit ook al is. Hulle sal daarvan hou. ”

Die paartjie het verlede maand na Los Angeles gekom op die laaste stop van die "Top Chef" -toer, 'n vertoonvenster van 22 stede wat wys hoe groot Bravo se kookkuns geword het. Die kompetisieprogram, wat in 2006 op die kabelnetwerk verskyn het, is net so dramaties soos die kookkuns van TV, wat werkende sjefs teenoor mekaar beloon vir 'n kontantprys van $ 100,000 en - nog belangriker vir 'n sjef - om te spog. Deelnemers het onder aansienlike tydsdruk eksotiese proteïene soos slang en geoduck, lewendige vliegtuigkos aangepak, vir die grille van die Foo Fighters gesorg en hul eie weergawes van eksklusiewe straatkos aangeval.

Die Emmy-benoemde vertoning, wat met die gesogte James Beard-toekenning van die kookbedryf vereer is, het in sy vyfde seisoen gemiddeld byna 4 miljoen kykers-'n syfer wat enigiets in die Food Network oortref-en word beskou as die beste franchise van Bravo. Sy sesde seisoen word op 19 Aug.

'Ek dink Bravo het goud geslaan met hul tydsberekening,' het Rosenberg gesê. 'Mense se belangstelling in kos en sjefs is tans hoog. Ek is nog steeds geskok oor hoeveel kinders die program kyk. Ek stap in my restaurant uit en hulle is mal. Hulle hyperventileer. ”

Anders as met ander mededingende voedselserieë waarin amateursjefs hulde bring (Fox's "Hell's Kitchen"), 'n doelbewus onmoontlike mengsel van bestanddele (Food Chocolate) of gevra om hul persoonlikhede saam met hul resepte te verkoop ("The Next Food Network") Star ")," Top Chef "se hoë-insetdrama word veroorsaak deur die inherente spanning om op die spel te wees wanneer die ete werklik begin. Lamsvleis verby medium skaars neem? Kan jy nie 'n oester gooi nie? Laat u gaste wag? Die oordeel is hard en vinnig.

Tom Colicchio, sjef-eienaar van die Craft-restaurante en hoofbeoordelaar van "Top Chef's", moes oortuig word dat produsente 'n billike toets van vaardighede het voordat hulle ingestem het om deel te neem. 'Toe ek besef dat dit nie 'n werklikheidsprogram sou wees oor die eet van goggas nie, maar oor mense met talent, het ek gesê:' Goed, ek sal dit probeer ',' het hy gesê.

Eric Ripert, sjef-eienaar van Le Bernardin, met drie Michelin-sterre in New York, het gesê dat hy, nadat hy die eerste seisoen gekyk het, sy publicist gesmeek het om vir hom 'n plek as gasbeoordelaar te bespreek. "Die laaste ding wat ek wil doen, is om 'n klomp TV -gekke my handelsmerk te laat gebruik om hul gekheid te bevorder, maar hierdie program het geloofwaardigheid," het Ripert gesê. Sy gunsteling gereg? Ilan Hall se fideos met mossels.

Die begin van die vertoning het begin nadat Bravo behaal het met 'Project Runway', die modekompetisie -reeks wat bewys het dat daar 'n gehoor is vir reality -TV wat aangevuur word deur die kreatiewe proses. Die kabelkanaal wou daardie sukses in die restaurantwêreld dupliseer.

Die netwerk het die vervaardigers van 'Runway', Jane Lipsitz en Dan Cutforth, ingespan om die idee te ontwikkel, en hulle het 'n onderhoud met sjefs van alle vlakke gemaak oor die eksentrieke leefstyl en die terugslaanwerk.

'Dit is regtig 'n vampierbestaan ​​en 'n lewe van diens op 'n sekere vlak,' het Cutforth gesê. 'Maar terselfdertyd het hulle almal gesê dat die kombuis die enigste plek is waar hulle hulself regtig kon uitdruk.

'Soos die meeste kreatiewe mense, is die meeste van hulle 'n bietjie buite die sentrum', het Lipsitz bygevoeg. 'Dit was moeilik om nie goeie karakters te vind nie.'

Getuie Seisoen 2 se Marcel Vigneron, wat in klassieke reality-TV-styl 'n Wolverine-voorkoms gehad het en rapporteer oor sy vaardighede wat hy tweede geplaas het en nou werk by Jose Andres 'Bazaar in L.A.

'Daar is 'n rede waarom hierdie mense in die kombuis slaag. Hulle is van nature mededingend en baie kreatief, ”sê Frances Berwick, uitvoerende vise -president van programmering van Bravo. 'Dit maak hulle ook goeie televisie.'

Sommige van die "Top Chef's" ongewone uitdagings het selfs ervare mededingers laat struikel. Vra maar vir Wylie Dufresne, wat tydens die tweede episode van "Top Chef Masters", wat nie in die steek gelaat het nie, 'n uitstekende afslag gekry het wat 'n paar van die land se mees versierde sjefs bymekaargemaak het en hierdie maand afsluit. Deelnemers wat nog staan, sluit in Rick Bayless, Hubert Keller, Anita Lo en Michael Chiarello.

Dufresne, die sjef-eienaar van Manhattan se wd-50, het gesê hy is gefrustreerd oor die taak. Sy planne om outomatiese snackgoed ('n voorafverpakte toebroodjie en 'n blikkie Dr. Pepper) te omskep in 'n haute cuisine (gegrilde kaas met rooi ui en 'n vermindering van Dr. Pepper) het nie so goed gewerk nie.

'Ek was verbaas oor hoe sleg ek gevaar het,' het hy gesê. (Gebakte sjalotringe met Dr. Pepper aioli deur Suzanne Tracht van Jar het die dag gewen.)

Tog is dit moeilik om voor te stel dat een van die sjefs voorheen 'n maaltyd van die bestanddele in 'n enkele gang van die kruidenierswinkel wou voorberei of 'n eier met net een hand kook of 'n vakansiegereg voorberei wat geïnspireer is deur reëls uit "The 12 Days of Christmas. ”

'Ek het my oë gerol na sommige van die dinge wat ons hulle gevra het om te doen,' het Colicchio gesê. 'Maar dit is regverdig, want al die deelnemers moet dit doen. En soos u gesien het, gaan die meeste van hulle die uitdaging aan. ”

Dit kan ure neem om te besluit wie hulle uit die program wil haal, terwyl die bekommerde deelnemers hul lot sweet in 'n ruimte bekend as die Stoofkamer. 'Daar was tye dat dit 4 uur die oggend is en ons moeg is, en ons sal aanhou totdat ons 'n besluit neem,' het Colicchio gesê. 'Ek dink die eerlikheid kom deur.'

Aangesien 'Project Runway' nou na Lifetime verskuif is, is 'Top Chef' die koning van die Bravo -ryk, en word dit steeds groter.

In die boekwêreld het 'Top Chef: The Cookbook' 'n topverkoper van die New York Times geword, en 'n opvolg 'Top Chef: The Quickfire Cookbook' word in Oktober vrygestel.Intussen is daar ook sjefmesse van “Top Chef”, ruikers van Teleflora (sommige geurig met kaneelstokkies en lemoenskyfies, ander met 'n mengsel van blomme, vrugte en groente) en 'n reeks luukse wyne. -gebaseerde aanlyn kookklas aangebied deur vorige deelnemers.

'N Tweede uitgawe van' Top Chef Masters 'word bespreek, net soos 'n ander uitgawe,' Top Chef Juniors ', in ontwikkeling by die netwerk.

Die alumni van die skou het voordeel getrek uit hul nuutgevonde roem. Hall, die wenner van die seisoen 2, beplan om hierdie maand sy eie restaurant, die Gorbals, in die sentrum van LA oop te maak. En die naaswenner van hierdie jaar, Stefan Richter, sal die Santa Monica se LA-boerdery oorneem, wat op L.A. Farm die naam Stefan sal word.

En die eerste wenner van "Top Chef's", Harold Dieterle, het twee jaar gelede in New York sy eie plek, Perilla, geopen. Daar word nog gewag om in te gaan. (Later hierdie jaar kan kykers ander vorige deelnemers inhaal met 'n spesiale 'Top Chef: Where Are They Now?')

Die nuwe seisoen van "Top Chef" vind in Las Vegas plaas en spog met die reeks van die hoogste reeks tot nog toe. Onder hulle: 'n Michelin-ster-ontvanger, meer as een genomineerde vir die James Beard-toekenning en verskeie wat saam met sjefs van wêreldgehalte opgelei het.

'Al wat ek u oor seisoen 6 kan vertel, is dat dit verreweg die beste kos is wat ons gehad het,' het Colicchio gesê. 'Ek weet jy dink ek sê dit net, maar dit was regtig baie goed.'


'Top Chef' bevat al die regte bestanddele

In sy dik Italiaanse aksent en gebroke Engels, het die voormalige "Top Chef" -deelnemer Fabio Viviani van sy droom, sy geheime droom, gepraat met 'n skare wat onder die tent by die Farmers Market gekuier het. Hy het gesê, met 'n bak koriander daar naby, om 'vuil ryk te word, 20 hektaar koriander te laat groei en 'n bom daarop te gooi. Dit smaak soos seep. ”

Die gehoor van gretige eetlustiges lag. Die wenner van verlede seisoen, Hosea Rosenberg, skud sy kop en lag. Hy was besig om garnale van macadamia-neute-en-hawer met klapper-korianderrys op te sweep, en hy het hierdie tirade al voorheen gehoor. Maar hy het Viviani in elk geval geëier. 'Ja, doen die Fabio -ding, wat dit ook al is. Hulle sal daarvan hou. ”

Die paartjie het verlede maand na Los Angeles gekom op die laaste stop van die "Top Chef" -toer, 'n vertoonvenster van 22 stede wat wys hoe groot Bravo se kookkuns geword het. Die kompetisieprogram, wat in 2006 op die kabelnetwerk verskyn het, is net so dramaties soos die kookkuns van TV, wat werkende sjefs teenoor mekaar beloon vir 'n kontantprys van $ 100,000 en - nog belangriker vir 'n sjef - om te spog. Deelnemers het onder aansienlike tydsdruk eksotiese proteïene soos slang en geoduck, lewendige vliegtuigkos aangepak, vir die grille van die Foo Fighters gesorg en hul eie weergawes van eksklusiewe straatkos aangeval.

Die Emmy-benoemde vertoning, wat met die gesogte James Beard-toekenning van die kookbedryf vereer is, het in sy vyfde seisoen gemiddeld byna 4 miljoen kykers-'n syfer wat enigiets in die Food Network oortref-en word beskou as die beste franchise van Bravo. Sy sesde seisoen word op 19 Aug.

'Ek dink Bravo het goud geslaan met hul tydsberekening,' het Rosenberg gesê. 'Mense se belangstelling in kos en sjefs is tans hoog. Ek is nog steeds geskok oor hoeveel kinders die program kyk. Ek stap in my restaurant uit en hulle is mal. Hulle hyperventileer. ”

Anders as met ander mededingende voedselserieë waarin amateursjefs hulde bring (Fox's "Hell's Kitchen"), 'n doelbewus onmoontlike mengsel van bestanddele (Food Chocolate) of gevra om hul persoonlikhede saam met hul resepte te verkoop ("The Next Food Network") Star ")," Top Chef "se hoë-insetdrama word veroorsaak deur die inherente spanning om op die spel te wees wanneer die ete werklik begin. Lamsvleis verby medium skaars neem? Kan jy nie 'n oester gooi nie? Laat u gaste wag? Die oordeel is hard en vinnig.

Tom Colicchio, sjef-eienaar van die Craft-restaurante en hoofbeoordelaar van "Top Chef's", moes oortuig word dat produsente 'n billike toets van vaardighede het voordat hulle ingestem het om deel te neem. 'Toe ek besef dat dit nie 'n werklikheidsprogram sou wees oor die eet van goggas nie, maar oor mense met talent, het ek gesê:' Goed, ek sal dit probeer ',' het hy gesê.

Eric Ripert, sjef-eienaar van Le Bernardin, met drie Michelin-sterre in New York, het gesê dat hy, nadat hy die eerste seisoen gekyk het, sy publicist gesmeek het om vir hom 'n plek as gasbeoordelaar te bespreek. "Die laaste ding wat ek wil doen, is om 'n klomp TV -gekke my handelsmerk te laat gebruik om hul gekheid te bevorder, maar hierdie program het geloofwaardigheid," het Ripert gesê. Sy gunsteling gereg? Ilan Hall se fideos met mossels.

Die begin van die vertoning het begin nadat Bravo behaal het met 'Project Runway', die modekompetisie -reeks wat bewys het dat daar 'n gehoor is vir reality -TV wat aangevuur word deur die kreatiewe proses. Die kabelkanaal wou daardie sukses in die restaurantwêreld dupliseer.

Die netwerk het die vervaardigers van 'Runway', Jane Lipsitz en Dan Cutforth, ingespan om die idee te ontwikkel, en hulle het 'n onderhoud met sjefs van alle vlakke gemaak oor die eksentrieke leefstyl en die terugslaanwerk.

'Dit is regtig 'n vampierbestaan ​​en 'n lewe van diens op 'n sekere vlak,' het Cutforth gesê. 'Maar terselfdertyd het hulle almal gesê dat die kombuis die enigste plek is waar hulle hulself regtig kon uitdruk.

'Soos die meeste kreatiewe mense, is die meeste van hulle 'n bietjie buite die sentrum', het Lipsitz bygevoeg. 'Dit was moeilik om nie goeie karakters te vind nie.'

Getuie Seisoen 2 se Marcel Vigneron, wat in klassieke reality-TV-styl 'n Wolverine-voorkoms gehad het en rapporteer oor sy vaardighede wat hy tweede geplaas het en nou werk by Jose Andres 'Bazaar in L.A.

'Daar is 'n rede waarom hierdie mense in die kombuis slaag. Hulle is van nature mededingend en baie kreatief, ”sê Frances Berwick, uitvoerende vise -president van programmering van Bravo. 'Dit maak hulle ook goeie televisie.'

Sommige van die "Top Chef's" ongewone uitdagings het selfs ervare mededingers laat struikel. Vra maar vir Wylie Dufresne, wat tydens die tweede episode van "Top Chef Masters", wat nie in die steek gelaat het nie, 'n uitstekende afslag gekry het wat 'n paar van die land se mees versierde sjefs bymekaargemaak het en hierdie maand afsluit. Deelnemers wat nog staan, sluit in Rick Bayless, Hubert Keller, Anita Lo en Michael Chiarello.

Dufresne, die sjef-eienaar van Manhattan se wd-50, het gesê hy is gefrustreerd oor die taak. Sy planne om outomatiese snackgoed ('n voorafverpakte toebroodjie en 'n blikkie Dr. Pepper) te omskep in 'n haute cuisine (gegrilde kaas met rooi ui en 'n vermindering van Dr. Pepper) het nie so goed gewerk nie.

'Ek was verbaas oor hoe sleg ek gevaar het,' het hy gesê. (Gebakte sjalotringe met Dr. Pepper aioli deur Suzanne Tracht van Jar het die dag gewen.)

Tog is dit moeilik om voor te stel dat een van die sjefs voorheen 'n maaltyd van die bestanddele in 'n enkele gang van die kruidenierswinkel wou voorberei of 'n eier met net een hand kook of 'n vakansiegereg voorberei wat geïnspireer is deur reëls uit "The 12 Days of Christmas. ”

'Ek het my oë gerol na sommige van die dinge wat ons hulle gevra het om te doen,' het Colicchio gesê. 'Maar dit is regverdig, want al die deelnemers moet dit doen. En soos u gesien het, gaan die meeste van hulle die uitdaging aan. ”

Dit kan ure neem om te besluit wie hulle uit die program wil haal, terwyl die bekommerde deelnemers hul lot sweet in 'n ruimte bekend as die Stoofkamer. 'Daar was tye dat dit 4 uur die oggend is en ons moeg is, en ons sal aanhou totdat ons 'n besluit neem,' het Colicchio gesê. 'Ek dink die eerlikheid kom deur.'

Aangesien 'Project Runway' nou na Lifetime verskuif is, is 'Top Chef' die koning van die Bravo -ryk, en word dit steeds groter.

In die boekwêreld het 'Top Chef: The Cookbook' 'n topverkoper van die New York Times geword, en 'n opvolg 'Top Chef: The Quickfire Cookbook' word in Oktober vrygestel. Intussen is daar ook sjefmesse van “Top Chef”, ruikers van Teleflora (sommige geurig met kaneelstokkies en lemoenskyfies, ander met 'n mengsel van blomme, vrugte en groente) en 'n reeks luukse wyne. -gebaseerde aanlyn kookklas aangebied deur vorige deelnemers.

'N Tweede uitgawe van' Top Chef Masters 'word bespreek, net soos 'n ander uitgawe,' Top Chef Juniors ', in ontwikkeling by die netwerk.

Die alumni van die skou het voordeel getrek uit hul nuutgevonde roem. Hall, die wenner van die seisoen 2, beplan om hierdie maand sy eie restaurant, die Gorbals, in die sentrum van LA oop te maak. En die naaswenner van hierdie jaar, Stefan Richter, sal die Santa Monica se LA-boerdery oorneem, wat op L.A. Farm die naam Stefan sal word.

En die eerste wenner van "Top Chef's", Harold Dieterle, het twee jaar gelede in New York sy eie plek, Perilla, geopen. Daar word nog gewag om in te gaan. (Later hierdie jaar kan kykers ander vorige deelnemers inhaal met 'n spesiale 'Top Chef: Where Are They Now?')

Die nuwe seisoen van "Top Chef" vind in Las Vegas plaas en spog met die reeks van die hoogste reeks tot nog toe. Onder hulle: 'n Michelin-ster-ontvanger, meer as een genomineerde vir die James Beard-toekenning en verskeie wat saam met sjefs van wêreldgehalte opgelei het.

'Al wat ek u oor seisoen 6 kan vertel, is dat dit verreweg die beste kos is wat ons gehad het,' het Colicchio gesê. 'Ek weet jy dink ek sê dit net, maar dit was regtig baie goed.'


'Top Chef' bevat al die regte bestanddele

In sy dik Italiaanse aksent en gebroke Engels, het die voormalige "Top Chef" -deelnemer Fabio Viviani van sy droom, sy geheime droom, gepraat met 'n skare wat onder die tent by die Farmers Market gekuier het. Hy het gesê, met 'n bak koriander daar naby, om 'vuil ryk te word, 20 hektaar koriander te laat groei en 'n bom daarop te gooi. Dit smaak soos seep. ”

Die gehoor van gretige eetlustiges lag. Die wenner van verlede seisoen, Hosea Rosenberg, skud sy kop en lag. Hy was besig om garnale van macadamia-neute-en-hawer met klapper-korianderrys op te sweep, en hy het hierdie tirade al voorheen gehoor. Maar hy het Viviani in elk geval geëier. 'Ja, doen die Fabio -ding, wat dit ook al is. Hulle sal daarvan hou. ”

Die paartjie het verlede maand na Los Angeles gekom op die laaste stop van die "Top Chef" -toer, 'n vertoonvenster van 22 stede wat wys hoe groot Bravo se kookkuns geword het. Die kompetisieprogram, wat in 2006 op die kabelnetwerk verskyn het, is net so dramaties soos die kookkuns van TV, wat werkende sjefs teenoor mekaar beloon vir 'n kontantprys van $ 100,000 en - nog belangriker vir 'n sjef - om te spog. Deelnemers het onder aansienlike tydsdruk eksotiese proteïene soos slang en geoduck, lewendige vliegtuigkos aangepak, vir die grille van die Foo Fighters gesorg en hul eie weergawes van eksklusiewe straatkos aangeval.

Die Emmy-benoemde vertoning, wat met die gesogte James Beard-toekenning van die kookbedryf vereer is, het in sy vyfde seisoen gemiddeld byna 4 miljoen kykers-'n syfer wat enigiets in die Food Network oortref-en word beskou as die beste franchise van Bravo. Sy sesde seisoen word op 19 Aug.

'Ek dink Bravo het goud geslaan met hul tydsberekening,' het Rosenberg gesê. 'Mense se belangstelling in kos en sjefs is tans hoog. Ek is nog steeds geskok oor hoeveel kinders die program kyk. Ek stap in my restaurant uit en hulle is mal. Hulle hyperventileer. ”

Anders as met ander mededingende voedselserieë waarin amateursjefs hulde bring (Fox's "Hell's Kitchen"), 'n doelbewus onmoontlike mengsel van bestanddele (Food Chocolate) of gevra om hul persoonlikhede saam met hul resepte te verkoop ("The Next Food Network") Star ")," Top Chef "se hoë-insetdrama word veroorsaak deur die inherente spanning om op die spel te wees wanneer die ete werklik begin. Lamsvleis verby medium skaars neem? Kan jy nie 'n oester gooi nie? Laat u gaste wag? Die oordeel is hard en vinnig.

Tom Colicchio, sjef-eienaar van die Craft-restaurante en hoofbeoordelaar van "Top Chef's", moes oortuig word dat produsente 'n billike toets van vaardighede het voordat hulle ingestem het om deel te neem. 'Toe ek besef dat dit nie 'n werklikheidsprogram sou wees oor die eet van goggas nie, maar oor mense met talent, het ek gesê:' Goed, ek sal dit probeer ',' het hy gesê.

Eric Ripert, sjef-eienaar van Le Bernardin, met drie Michelin-sterre in New York, het gesê dat hy, nadat hy die eerste seisoen gekyk het, sy publicist gesmeek het om vir hom 'n plek as gasbeoordelaar te bespreek. "Die laaste ding wat ek wil doen, is om 'n klomp TV -gekke my handelsmerk te laat gebruik om hul gekheid te bevorder, maar hierdie program het geloofwaardigheid," het Ripert gesê. Sy gunsteling gereg? Ilan Hall se fideos met mossels.

Die begin van die vertoning het begin nadat Bravo behaal het met 'Project Runway', die modekompetisie -reeks wat bewys het dat daar 'n gehoor is vir reality -TV wat aangevuur word deur die kreatiewe proses. Die kabelkanaal wou daardie sukses in die restaurantwêreld dupliseer.

Die netwerk het die vervaardigers van 'Runway', Jane Lipsitz en Dan Cutforth, ingespan om die idee te ontwikkel, en hulle het 'n onderhoud met sjefs van alle vlakke gemaak oor die eksentrieke leefstyl en die terugslaanwerk.

'Dit is regtig 'n vampierbestaan ​​en 'n lewe van diens op 'n sekere vlak,' het Cutforth gesê. 'Maar terselfdertyd het hulle almal gesê dat die kombuis die enigste plek is waar hulle hulself regtig kon uitdruk.

'Soos die meeste kreatiewe mense, is die meeste van hulle 'n bietjie buite die sentrum', het Lipsitz bygevoeg. 'Dit was moeilik om nie goeie karakters te vind nie.'

Getuie Seisoen 2 se Marcel Vigneron, wat in klassieke reality-TV-styl 'n Wolverine-voorkoms gehad het en rapporteer oor sy vaardighede wat hy tweede geplaas het en nou werk by Jose Andres 'Bazaar in L.A.

'Daar is 'n rede waarom hierdie mense in die kombuis slaag. Hulle is van nature mededingend en baie kreatief, ”sê Frances Berwick, uitvoerende vise -president van programmering van Bravo. 'Dit maak hulle ook goeie televisie.'

Sommige van die "Top Chef's" ongewone uitdagings het selfs ervare mededingers laat struikel. Vra maar vir Wylie Dufresne, wat tydens die tweede episode van "Top Chef Masters", wat nie in die steek gelaat het nie, 'n uitstekende afslag gekry het wat 'n paar van die land se mees versierde sjefs bymekaargemaak het en hierdie maand afsluit. Deelnemers wat nog staan, sluit in Rick Bayless, Hubert Keller, Anita Lo en Michael Chiarello.

Dufresne, die sjef-eienaar van Manhattan se wd-50, het gesê hy is gefrustreerd oor die taak. Sy planne om outomatiese snackgoed ('n voorafverpakte toebroodjie en 'n blikkie Dr. Pepper) te omskep in 'n haute cuisine (gegrilde kaas met rooi ui en 'n vermindering van Dr. Pepper) het nie so goed gewerk nie.

'Ek was verbaas oor hoe sleg ek gevaar het,' het hy gesê. (Gebakte sjalotringe met Dr. Pepper aioli deur Suzanne Tracht van Jar het die dag gewen.)

Tog is dit moeilik om voor te stel dat een van die sjefs voorheen 'n maaltyd van die bestanddele in 'n enkele gang van die kruidenierswinkel wou voorberei of 'n eier met net een hand kook of 'n vakansiegereg voorberei wat geïnspireer is deur reëls uit "The 12 Days of Christmas. ”

'Ek het my oë gerol na sommige van die dinge wat ons hulle gevra het om te doen,' het Colicchio gesê. 'Maar dit is regverdig, want al die deelnemers moet dit doen. En soos u gesien het, gaan die meeste van hulle die uitdaging aan. ”

Dit kan ure neem om te besluit wie hulle uit die program wil haal, terwyl die bekommerde deelnemers hul lot sweet in 'n ruimte bekend as die Stoofkamer. 'Daar was tye dat dit 4 uur die oggend is en ons moeg is, en ons sal aanhou totdat ons 'n besluit neem,' het Colicchio gesê. 'Ek dink die eerlikheid kom deur.'

Aangesien 'Project Runway' nou na Lifetime verskuif is, is 'Top Chef' die koning van die Bravo -ryk, en word dit steeds groter.

In die boekwêreld het 'Top Chef: The Cookbook' 'n topverkoper van die New York Times geword, en 'n opvolg 'Top Chef: The Quickfire Cookbook' word in Oktober vrygestel. Intussen is daar ook sjefmesse van “Top Chef”, ruikers van Teleflora (sommige geurig met kaneelstokkies en lemoenskyfies, ander met 'n mengsel van blomme, vrugte en groente) en 'n reeks luukse wyne. -gebaseerde aanlyn kookklas aangebied deur vorige deelnemers.

'N Tweede uitgawe van' Top Chef Masters 'word bespreek, net soos 'n ander uitgawe,' Top Chef Juniors ', in ontwikkeling by die netwerk.

Die alumni van die skou het voordeel getrek uit hul nuutgevonde roem. Hall, die wenner van die seisoen 2, beplan om hierdie maand sy eie restaurant, die Gorbals, in die sentrum van LA oop te maak. En die naaswenner van hierdie jaar, Stefan Richter, sal die Santa Monica se LA-boerdery oorneem, wat op L.A. Farm die naam Stefan sal word.

En die eerste wenner van "Top Chef's", Harold Dieterle, het twee jaar gelede in New York sy eie plek, Perilla, geopen. Daar word nog gewag om in te gaan. (Later hierdie jaar kan kykers ander vorige deelnemers inhaal met 'n spesiale 'Top Chef: Where Are They Now?')

Die nuwe seisoen van "Top Chef" vind in Las Vegas plaas en spog met die reeks van die hoogste reeks tot nog toe. Onder hulle: 'n Michelin-ster-ontvanger, meer as een genomineerde vir die James Beard-toekenning en verskeie wat saam met sjefs van wêreldgehalte opgelei het.

'Al wat ek u oor seisoen 6 kan vertel, is dat dit verreweg die beste kos is wat ons gehad het,' het Colicchio gesê. 'Ek weet jy dink ek sê dit net, maar dit was regtig baie goed.'


'Top Chef' bevat al die regte bestanddele

In sy dik Italiaanse aksent en gebroke Engels, het die voormalige "Top Chef" -deelnemer Fabio Viviani van sy droom, sy geheime droom, gepraat met 'n skare wat onder die tent by die Farmers Market gekuier het.Hy het gesê, met 'n bak koriander daar naby, om 'vuil ryk te word, 20 hektaar koriander te laat groei en 'n bom daarop te gooi. Dit smaak soos seep. ”

Die gehoor van gretige eetlustiges lag. Die wenner van verlede seisoen, Hosea Rosenberg, skud sy kop en lag. Hy was besig om garnale van macadamia-neute-en-hawer met klapper-korianderrys op te sweep, en hy het hierdie tirade al voorheen gehoor. Maar hy het Viviani in elk geval geëier. 'Ja, doen die Fabio -ding, wat dit ook al is. Hulle sal daarvan hou. ”

Die paartjie het verlede maand na Los Angeles gekom op die laaste stop van die "Top Chef" -toer, 'n vertoonvenster van 22 stede wat wys hoe groot Bravo se kookkuns geword het. Die kompetisieprogram, wat in 2006 op die kabelnetwerk verskyn het, is net so dramaties soos die kookkuns van TV, wat werkende sjefs teenoor mekaar beloon vir 'n kontantprys van $ 100,000 en - nog belangriker vir 'n sjef - om te spog. Deelnemers het onder aansienlike tydsdruk eksotiese proteïene soos slang en geoduck, lewendige vliegtuigkos aangepak, vir die grille van die Foo Fighters gesorg en hul eie weergawes van eksklusiewe straatkos aangeval.

Die Emmy-benoemde vertoning, wat met die gesogte James Beard-toekenning van die kookbedryf vereer is, het in sy vyfde seisoen gemiddeld byna 4 miljoen kykers-'n syfer wat enigiets in die Food Network oortref-en word beskou as die beste franchise van Bravo. Sy sesde seisoen word op 19 Aug.

'Ek dink Bravo het goud geslaan met hul tydsberekening,' het Rosenberg gesê. 'Mense se belangstelling in kos en sjefs is tans hoog. Ek is nog steeds geskok oor hoeveel kinders die program kyk. Ek stap in my restaurant uit en hulle is mal. Hulle hyperventileer. ”

Anders as met ander mededingende voedselserieë waarin amateursjefs hulde bring (Fox's "Hell's Kitchen"), 'n doelbewus onmoontlike mengsel van bestanddele (Food Chocolate) of gevra om hul persoonlikhede saam met hul resepte te verkoop ("The Next Food Network") Star ")," Top Chef "se hoë-insetdrama word veroorsaak deur die inherente spanning om op die spel te wees wanneer die ete werklik begin. Lamsvleis verby medium skaars neem? Kan jy nie 'n oester gooi nie? Laat u gaste wag? Die oordeel is hard en vinnig.

Tom Colicchio, sjef-eienaar van die Craft-restaurante en hoofbeoordelaar van "Top Chef's", moes oortuig word dat produsente 'n billike toets van vaardighede het voordat hulle ingestem het om deel te neem. 'Toe ek besef dat dit nie 'n werklikheidsprogram sou wees oor die eet van goggas nie, maar oor mense met talent, het ek gesê:' Goed, ek sal dit probeer ',' het hy gesê.

Eric Ripert, sjef-eienaar van Le Bernardin, met drie Michelin-sterre in New York, het gesê dat hy, nadat hy die eerste seisoen gekyk het, sy publicist gesmeek het om vir hom 'n plek as gasbeoordelaar te bespreek. "Die laaste ding wat ek wil doen, is om 'n klomp TV -gekke my handelsmerk te laat gebruik om hul gekheid te bevorder, maar hierdie program het geloofwaardigheid," het Ripert gesê. Sy gunsteling gereg? Ilan Hall se fideos met mossels.

Die begin van die vertoning het begin nadat Bravo behaal het met 'Project Runway', die modekompetisie -reeks wat bewys het dat daar 'n gehoor is vir reality -TV wat aangevuur word deur die kreatiewe proses. Die kabelkanaal wou daardie sukses in die restaurantwêreld dupliseer.

Die netwerk het die vervaardigers van 'Runway', Jane Lipsitz en Dan Cutforth, ingespan om die idee te ontwikkel, en hulle het 'n onderhoud met sjefs van alle vlakke gemaak oor die eksentrieke leefstyl en die terugslaanwerk.

'Dit is regtig 'n vampierbestaan ​​en 'n lewe van diens op 'n sekere vlak,' het Cutforth gesê. 'Maar terselfdertyd het hulle almal gesê dat die kombuis die enigste plek is waar hulle hulself regtig kon uitdruk.

'Soos die meeste kreatiewe mense, is die meeste van hulle 'n bietjie buite die sentrum', het Lipsitz bygevoeg. 'Dit was moeilik om nie goeie karakters te vind nie.'

Getuie Seisoen 2 se Marcel Vigneron, wat in klassieke reality-TV-styl 'n Wolverine-voorkoms gehad het en rapporteer oor sy vaardighede wat hy tweede geplaas het en nou werk by Jose Andres 'Bazaar in L.A.

'Daar is 'n rede waarom hierdie mense in die kombuis slaag. Hulle is van nature mededingend en baie kreatief, ”sê Frances Berwick, uitvoerende vise -president van programmering van Bravo. 'Dit maak hulle ook goeie televisie.'

Sommige van die "Top Chef's" ongewone uitdagings het selfs ervare mededingers laat struikel. Vra maar vir Wylie Dufresne, wat tydens die tweede episode van "Top Chef Masters", wat nie in die steek gelaat het nie, 'n uitstekende afslag gekry het wat 'n paar van die land se mees versierde sjefs bymekaargemaak het en hierdie maand afsluit. Deelnemers wat nog staan, sluit in Rick Bayless, Hubert Keller, Anita Lo en Michael Chiarello.

Dufresne, die sjef-eienaar van Manhattan se wd-50, het gesê hy is gefrustreerd oor die taak. Sy planne om outomatiese snackgoed ('n voorafverpakte toebroodjie en 'n blikkie Dr. Pepper) te omskep in 'n haute cuisine (gegrilde kaas met rooi ui en 'n vermindering van Dr. Pepper) het nie so goed gewerk nie.

'Ek was verbaas oor hoe sleg ek gevaar het,' het hy gesê. (Gebakte sjalotringe met Dr. Pepper aioli deur Suzanne Tracht van Jar het die dag gewen.)

Tog is dit moeilik om voor te stel dat een van die sjefs voorheen 'n maaltyd van die bestanddele in 'n enkele gang van die kruidenierswinkel wou voorberei of 'n eier met net een hand kook of 'n vakansiegereg voorberei wat geïnspireer is deur reëls uit "The 12 Days of Christmas. ”

'Ek het my oë gerol na sommige van die dinge wat ons hulle gevra het om te doen,' het Colicchio gesê. 'Maar dit is regverdig, want al die deelnemers moet dit doen. En soos u gesien het, gaan die meeste van hulle die uitdaging aan. ”

Dit kan ure neem om te besluit wie hulle uit die program wil haal, terwyl die bekommerde deelnemers hul lot sweet in 'n ruimte bekend as die Stoofkamer. 'Daar was tye dat dit 4 uur die oggend is en ons moeg is, en ons sal aanhou totdat ons 'n besluit neem,' het Colicchio gesê. 'Ek dink die eerlikheid kom deur.'

Aangesien 'Project Runway' nou na Lifetime verskuif is, is 'Top Chef' die koning van die Bravo -ryk, en word dit steeds groter.

In die boekwêreld het 'Top Chef: The Cookbook' 'n topverkoper van die New York Times geword, en 'n opvolg 'Top Chef: The Quickfire Cookbook' word in Oktober vrygestel. Intussen is daar ook sjefmesse van “Top Chef”, ruikers van Teleflora (sommige geurig met kaneelstokkies en lemoenskyfies, ander met 'n mengsel van blomme, vrugte en groente) en 'n reeks luukse wyne. -gebaseerde aanlyn kookklas aangebied deur vorige deelnemers.

'N Tweede uitgawe van' Top Chef Masters 'word bespreek, net soos 'n ander uitgawe,' Top Chef Juniors ', in ontwikkeling by die netwerk.

Die alumni van die skou het voordeel getrek uit hul nuutgevonde roem. Hall, die wenner van die seisoen 2, beplan om hierdie maand sy eie restaurant, die Gorbals, in die sentrum van LA oop te maak. En die naaswenner van hierdie jaar, Stefan Richter, sal die Santa Monica se LA-boerdery oorneem, wat op L.A. Farm die naam Stefan sal word.

En die eerste wenner van "Top Chef's", Harold Dieterle, het twee jaar gelede in New York sy eie plek, Perilla, geopen. Daar word nog gewag om in te gaan. (Later hierdie jaar kan kykers ander vorige deelnemers inhaal met 'n spesiale 'Top Chef: Where Are They Now?')

Die nuwe seisoen van "Top Chef" vind in Las Vegas plaas en spog met die reeks van die hoogste reeks tot nog toe. Onder hulle: 'n Michelin-ster-ontvanger, meer as een genomineerde vir die James Beard-toekenning en verskeie wat saam met sjefs van wêreldgehalte opgelei het.

'Al wat ek u oor seisoen 6 kan vertel, is dat dit verreweg die beste kos is wat ons gehad het,' het Colicchio gesê. 'Ek weet jy dink ek sê dit net, maar dit was regtig baie goed.'


'Top Chef' bevat al die regte bestanddele

In sy dik Italiaanse aksent en gebroke Engels, het die voormalige "Top Chef" -deelnemer Fabio Viviani van sy droom, sy geheime droom, gepraat met 'n skare wat onder die tent by die Farmers Market gekuier het. Hy het gesê, met 'n bak koriander daar naby, om 'vuil ryk te word, 20 hektaar koriander te laat groei en 'n bom daarop te gooi. Dit smaak soos seep. ”

Die gehoor van gretige eetlustiges lag. Die wenner van verlede seisoen, Hosea Rosenberg, skud sy kop en lag. Hy was besig om garnale van macadamia-neute-en-hawer met klapper-korianderrys op te sweep, en hy het hierdie tirade al voorheen gehoor. Maar hy het Viviani in elk geval geëier. 'Ja, doen die Fabio -ding, wat dit ook al is. Hulle sal daarvan hou. ”

Die paartjie het verlede maand na Los Angeles gekom op die laaste stop van die "Top Chef" -toer, 'n vertoonvenster van 22 stede wat wys hoe groot Bravo se kookkuns geword het. Die kompetisieprogram, wat in 2006 op die kabelnetwerk verskyn het, is net so dramaties soos die kookkuns van TV, wat werkende sjefs teenoor mekaar beloon vir 'n kontantprys van $ 100,000 en - nog belangriker vir 'n sjef - om te spog. Deelnemers het onder aansienlike tydsdruk eksotiese proteïene soos slang en geoduck, lewendige vliegtuigkos aangepak, vir die grille van die Foo Fighters gesorg en hul eie weergawes van eksklusiewe straatkos aangeval.

Die Emmy-benoemde vertoning, wat met die gesogte James Beard-toekenning van die kookbedryf vereer is, het in sy vyfde seisoen gemiddeld byna 4 miljoen kykers-'n syfer wat enigiets in die Food Network oortref-en word beskou as die beste franchise van Bravo. Sy sesde seisoen word op 19 Aug.

'Ek dink Bravo het goud geslaan met hul tydsberekening,' het Rosenberg gesê. 'Mense se belangstelling in kos en sjefs is tans hoog. Ek is nog steeds geskok oor hoeveel kinders die program kyk. Ek stap in my restaurant uit en hulle is mal. Hulle hyperventileer. ”

Anders as met ander mededingende voedselserieë waarin amateursjefs hulde bring (Fox's "Hell's Kitchen"), 'n doelbewus onmoontlike mengsel van bestanddele (Food Chocolate) of gevra om hul persoonlikhede saam met hul resepte te verkoop ("The Next Food Network") Star ")," Top Chef "se hoë-insetdrama word veroorsaak deur die inherente spanning om op die spel te wees wanneer die ete werklik begin. Lamsvleis verby medium skaars neem? Kan jy nie 'n oester gooi nie? Laat u gaste wag? Die oordeel is hard en vinnig.

Tom Colicchio, sjef-eienaar van die Craft-restaurante en hoofbeoordelaar van "Top Chef's", moes oortuig word dat produsente 'n billike toets van vaardighede het voordat hulle ingestem het om deel te neem. 'Toe ek besef dat dit nie 'n werklikheidsprogram sou wees oor die eet van goggas nie, maar oor mense met talent, het ek gesê:' Goed, ek sal dit probeer ',' het hy gesê.

Eric Ripert, sjef-eienaar van Le Bernardin, met drie Michelin-sterre in New York, het gesê dat hy, nadat hy die eerste seisoen gekyk het, sy publicist gesmeek het om vir hom 'n plek as gasbeoordelaar te bespreek. "Die laaste ding wat ek wil doen, is om 'n klomp TV -gekke my handelsmerk te laat gebruik om hul gekheid te bevorder, maar hierdie program het geloofwaardigheid," het Ripert gesê. Sy gunsteling gereg? Ilan Hall se fideos met mossels.

Die begin van die vertoning het begin nadat Bravo behaal het met 'Project Runway', die modekompetisie -reeks wat bewys het dat daar 'n gehoor is vir reality -TV wat aangevuur word deur die kreatiewe proses. Die kabelkanaal wou daardie sukses in die restaurantwêreld dupliseer.

Die netwerk het die vervaardigers van 'Runway', Jane Lipsitz en Dan Cutforth, ingespan om die idee te ontwikkel, en hulle het 'n onderhoud met sjefs van alle vlakke gemaak oor die eksentrieke leefstyl en die terugslaanwerk.

'Dit is regtig 'n vampierbestaan ​​en 'n lewe van diens op 'n sekere vlak,' het Cutforth gesê. 'Maar terselfdertyd het hulle almal gesê dat die kombuis die enigste plek is waar hulle hulself regtig kon uitdruk.

'Soos die meeste kreatiewe mense, is die meeste van hulle 'n bietjie buite die sentrum', het Lipsitz bygevoeg. 'Dit was moeilik om nie goeie karakters te vind nie.'

Getuie Seisoen 2 se Marcel Vigneron, wat in klassieke reality-TV-styl 'n Wolverine-voorkoms gehad het en rapporteer oor sy vaardighede wat hy tweede geplaas het en nou werk by Jose Andres 'Bazaar in L.A.

'Daar is 'n rede waarom hierdie mense in die kombuis slaag. Hulle is van nature mededingend en baie kreatief, ”sê Frances Berwick, uitvoerende vise -president van programmering van Bravo. 'Dit maak hulle ook goeie televisie.'

Sommige van die "Top Chef's" ongewone uitdagings het selfs ervare mededingers laat struikel. Vra maar vir Wylie Dufresne, wat tydens die tweede episode van "Top Chef Masters", wat nie in die steek gelaat het nie, 'n uitstekende afslag gekry het wat 'n paar van die land se mees versierde sjefs bymekaargemaak het en hierdie maand afsluit. Deelnemers wat nog staan, sluit in Rick Bayless, Hubert Keller, Anita Lo en Michael Chiarello.

Dufresne, die sjef-eienaar van Manhattan se wd-50, het gesê hy is gefrustreerd oor die taak. Sy planne om outomatiese snackgoed ('n voorafverpakte toebroodjie en 'n blikkie Dr. Pepper) te omskep in 'n haute cuisine (gegrilde kaas met rooi ui en 'n vermindering van Dr. Pepper) het nie so goed gewerk nie.

'Ek was verbaas oor hoe sleg ek gevaar het,' het hy gesê. (Gebakte sjalotringe met Dr. Pepper aioli deur Suzanne Tracht van Jar het die dag gewen.)

Tog is dit moeilik om voor te stel dat een van die sjefs voorheen 'n maaltyd van die bestanddele in 'n enkele gang van die kruidenierswinkel wou voorberei of 'n eier met net een hand kook of 'n vakansiegereg voorberei wat geïnspireer is deur reëls uit "The 12 Days of Christmas. ”

'Ek het my oë gerol na sommige van die dinge wat ons hulle gevra het om te doen,' het Colicchio gesê. 'Maar dit is regverdig, want al die deelnemers moet dit doen. En soos u gesien het, gaan die meeste van hulle die uitdaging aan. ”

Dit kan ure neem om te besluit wie hulle uit die program wil haal, terwyl die bekommerde deelnemers hul lot sweet in 'n ruimte bekend as die Stoofkamer. 'Daar was tye dat dit 4 uur die oggend is en ons moeg is, en ons sal aanhou totdat ons 'n besluit neem,' het Colicchio gesê. 'Ek dink die eerlikheid kom deur.'

Aangesien 'Project Runway' nou na Lifetime verskuif is, is 'Top Chef' die koning van die Bravo -ryk, en word dit steeds groter.

In die boekwêreld het 'Top Chef: The Cookbook' 'n topverkoper van die New York Times geword, en 'n opvolg 'Top Chef: The Quickfire Cookbook' word in Oktober vrygestel. Intussen is daar ook sjefmesse van “Top Chef”, ruikers van Teleflora (sommige geurig met kaneelstokkies en lemoenskyfies, ander met 'n mengsel van blomme, vrugte en groente) en 'n reeks luukse wyne. -gebaseerde aanlyn kookklas aangebied deur vorige deelnemers.

'N Tweede uitgawe van' Top Chef Masters 'word bespreek, net soos 'n ander uitgawe,' Top Chef Juniors ', in ontwikkeling by die netwerk.

Die alumni van die skou het voordeel getrek uit hul nuutgevonde roem. Hall, die wenner van die seisoen 2, beplan om hierdie maand sy eie restaurant, die Gorbals, in die sentrum van LA oop te maak. En die naaswenner van hierdie jaar, Stefan Richter, sal die Santa Monica se LA-boerdery oorneem, wat op L.A. Farm die naam Stefan sal word.

En die eerste wenner van "Top Chef's", Harold Dieterle, het twee jaar gelede in New York sy eie plek, Perilla, geopen. Daar word nog gewag om in te gaan. (Later hierdie jaar kan kykers ander vorige deelnemers inhaal met 'n spesiale 'Top Chef: Where Are They Now?')

Die nuwe seisoen van "Top Chef" vind in Las Vegas plaas en spog met die reeks van die hoogste reeks tot nog toe. Onder hulle: 'n Michelin-ster-ontvanger, meer as een genomineerde vir die James Beard-toekenning en verskeie wat saam met sjefs van wêreldgehalte opgelei het.

'Al wat ek u oor seisoen 6 kan vertel, is dat dit verreweg die beste kos is wat ons gehad het,' het Colicchio gesê. 'Ek weet jy dink ek sê dit net, maar dit was regtig baie goed.'


'Top Chef' bevat al die regte bestanddele

In sy dik Italiaanse aksent en gebroke Engels, het die voormalige "Top Chef" -deelnemer Fabio Viviani van sy droom, sy geheime droom, gepraat met 'n skare wat onder die tent by die Farmers Market gekuier het. Hy het gesê, met 'n bak koriander daar naby, om 'vuil ryk te word, 20 hektaar koriander te laat groei en 'n bom daarop te gooi. Dit smaak soos seep. ”

Die gehoor van gretige eetlustiges lag. Die wenner van verlede seisoen, Hosea Rosenberg, skud sy kop en lag. Hy was besig om garnale van macadamia-neute-en-hawer met klapper-korianderrys op te sweep, en hy het hierdie tirade al voorheen gehoor. Maar hy het Viviani in elk geval geëier. 'Ja, doen die Fabio -ding, wat dit ook al is. Hulle sal daarvan hou. ”

Die paartjie het verlede maand na Los Angeles gekom op die laaste stop van die "Top Chef" -toer, 'n vertoonvenster van 22 stede wat wys hoe groot Bravo se kookkuns geword het. Die kompetisieprogram, wat in 2006 op die kabelnetwerk verskyn het, is net so dramaties soos die kookkuns van TV, wat werkende sjefs teenoor mekaar beloon vir 'n kontantprys van $ 100,000 en - nog belangriker vir 'n sjef - om te spog. Deelnemers het onder aansienlike tydsdruk eksotiese proteïene soos slang en geoduck, lewendige vliegtuigkos aangepak, vir die grille van die Foo Fighters gesorg en hul eie weergawes van eksklusiewe straatkos aangeval.

Die Emmy-benoemde vertoning, wat met die gesogte James Beard-toekenning van die kookbedryf vereer is, het in sy vyfde seisoen gemiddeld byna 4 miljoen kykers-'n syfer wat enigiets in die Food Network oortref-en word beskou as die beste franchise van Bravo. Sy sesde seisoen word op 19 Aug.

'Ek dink Bravo het goud geslaan met hul tydsberekening,' het Rosenberg gesê. 'Mense se belangstelling in kos en sjefs is tans hoog. Ek is nog steeds geskok oor hoeveel kinders die program kyk. Ek stap in my restaurant uit en hulle is mal. Hulle hyperventileer. ”

Anders as met ander mededingende voedselserieë waarin amateursjefs hulde bring (Fox's "Hell's Kitchen"), 'n doelbewus onmoontlike mengsel van bestanddele (Food Chocolate) of gevra om hul persoonlikhede saam met hul resepte te verkoop ("The Next Food Network") Star ")," Top Chef "se hoë-insetdrama word veroorsaak deur die inherente spanning om op die spel te wees wanneer die ete werklik begin. Lamsvleis verby medium skaars neem? Kan jy nie 'n oester gooi nie? Laat u gaste wag? Die oordeel is hard en vinnig.

Tom Colicchio, sjef-eienaar van die Craft-restaurante en hoofbeoordelaar van "Top Chef's", moes oortuig word dat produsente 'n billike toets van vaardighede het voordat hulle ingestem het om deel te neem. 'Toe ek besef dat dit nie 'n werklikheidsprogram sou wees oor die eet van goggas nie, maar oor mense met talent, het ek gesê:' Goed, ek sal dit probeer ',' het hy gesê.

Eric Ripert, sjef-eienaar van Le Bernardin, met drie Michelin-sterre in New York, het gesê dat hy, nadat hy die eerste seisoen gekyk het, sy publicist gesmeek het om vir hom 'n plek as gasbeoordelaar te bespreek. "Die laaste ding wat ek wil doen, is om 'n klomp TV -gekke my handelsmerk te laat gebruik om hul gekheid te bevorder, maar hierdie program het geloofwaardigheid," het Ripert gesê. Sy gunsteling gereg? Ilan Hall se fideos met mossels.

Die begin van die vertoning het begin nadat Bravo behaal het met 'Project Runway', die modekompetisie -reeks wat bewys het dat daar 'n gehoor is vir reality -TV wat aangevuur word deur die kreatiewe proses. Die kabelkanaal wou daardie sukses in die restaurantwêreld dupliseer.

Die netwerk het die vervaardigers van 'Runway', Jane Lipsitz en Dan Cutforth, ingespan om die idee te ontwikkel, en hulle het 'n onderhoud met sjefs van alle vlakke gemaak oor die eksentrieke leefstyl en die terugslaanwerk.

'Dit is regtig 'n vampierbestaan ​​en 'n lewe van diens op 'n sekere vlak,' het Cutforth gesê. 'Maar terselfdertyd het hulle almal gesê dat die kombuis die enigste plek is waar hulle hulself regtig kon uitdruk.

'Soos die meeste kreatiewe mense, is die meeste van hulle 'n bietjie buite die sentrum', het Lipsitz bygevoeg. 'Dit was moeilik om nie goeie karakters te vind nie.'

Getuie Seisoen 2 se Marcel Vigneron, wat in klassieke reality-TV-styl 'n Wolverine-voorkoms gehad het en rapporteer oor sy vaardighede wat hy tweede geplaas het en nou werk by Jose Andres 'Bazaar in L.A.

'Daar is 'n rede waarom hierdie mense in die kombuis slaag. Hulle is van nature mededingend en baie kreatief, ”sê Frances Berwick, uitvoerende vise -president van programmering van Bravo. 'Dit maak hulle ook goeie televisie.'

Sommige van die "Top Chef's" ongewone uitdagings het selfs ervare mededingers laat struikel. Vra maar vir Wylie Dufresne, wat tydens die tweede episode van "Top Chef Masters", wat nie in die steek gelaat het nie, 'n uitstekende afslag gekry het wat 'n paar van die land se mees versierde sjefs bymekaargemaak het en hierdie maand afsluit. Deelnemers wat nog staan, sluit in Rick Bayless, Hubert Keller, Anita Lo en Michael Chiarello.

Dufresne, die sjef-eienaar van Manhattan se wd-50, het gesê hy is gefrustreerd oor die taak. Sy planne om outomatiese snackgoed ('n voorafverpakte toebroodjie en 'n blikkie Dr. Pepper) te omskep in 'n haute cuisine (gegrilde kaas met rooi ui en 'n vermindering van Dr. Pepper) het nie so goed gewerk nie.

'Ek was verbaas oor hoe sleg ek gevaar het,' het hy gesê. (Gebakte sjalotringe met Dr. Pepper aioli deur Suzanne Tracht van Jar het die dag gewen.)

Tog is dit moeilik om voor te stel dat een van die sjefs voorheen 'n maaltyd van die bestanddele in 'n enkele gang van die kruidenierswinkel wou voorberei of 'n eier met net een hand kook of 'n vakansiegereg voorberei wat geïnspireer is deur reëls uit "The 12 Days of Christmas. ”

'Ek het my oë gerol na sommige van die dinge wat ons hulle gevra het om te doen,' het Colicchio gesê. 'Maar dit is regverdig, want al die deelnemers moet dit doen. En soos u gesien het, gaan die meeste van hulle die uitdaging aan. ”

Dit kan ure neem om te besluit wie hulle uit die program wil haal, terwyl die bekommerde deelnemers hul lot sweet in 'n ruimte bekend as die Stoofkamer. 'Daar was tye dat dit 4 uur die oggend is en ons moeg is, en ons sal aanhou totdat ons 'n besluit neem,' het Colicchio gesê. 'Ek dink die eerlikheid kom deur.'

Aangesien 'Project Runway' nou na Lifetime verskuif is, is 'Top Chef' die koning van die Bravo -ryk, en word dit steeds groter.

In die boekwêreld het 'Top Chef: The Cookbook' 'n topverkoper van die New York Times geword, en 'n opvolg 'Top Chef: The Quickfire Cookbook' word in Oktober vrygestel. Intussen is daar ook sjefmesse van “Top Chef”, ruikers van Teleflora (sommige geurig met kaneelstokkies en lemoenskyfies, ander met 'n mengsel van blomme, vrugte en groente) en 'n reeks luukse wyne. -gebaseerde aanlyn kookklas aangebied deur vorige deelnemers.

'N Tweede uitgawe van' Top Chef Masters 'word bespreek, net soos 'n ander uitgawe,' Top Chef Juniors ', in ontwikkeling by die netwerk.

Die alumni van die skou het voordeel getrek uit hul nuutgevonde roem. Hall, die wenner van die seisoen 2, beplan om hierdie maand sy eie restaurant, die Gorbals, in die sentrum van LA oop te maak. En die naaswenner van hierdie jaar, Stefan Richter, sal die Santa Monica se LA-boerdery oorneem, wat op L.A. Farm die naam Stefan sal word.

En die eerste wenner van "Top Chef's", Harold Dieterle, het twee jaar gelede in New York sy eie plek, Perilla, geopen. Daar word nog gewag om in te gaan. (Later hierdie jaar kan kykers ander vorige deelnemers inhaal met 'n spesiale 'Top Chef: Where Are They Now?')

Die nuwe seisoen van "Top Chef" vind in Las Vegas plaas en spog met die reeks van die hoogste reeks tot nog toe. Onder hulle: 'n Michelin-ster-ontvanger, meer as een genomineerde vir die James Beard-toekenning en verskeie wat saam met sjefs van wêreldgehalte opgelei het.

'Al wat ek u oor seisoen 6 kan vertel, is dat dit verreweg die beste kos is wat ons gehad het,' het Colicchio gesê. 'Ek weet jy dink ek sê dit net, maar dit was regtig baie goed.'


'Top Chef' bevat al die regte bestanddele

In sy dik Italiaanse aksent en gebroke Engels, het die voormalige "Top Chef" -deelnemer Fabio Viviani van sy droom, sy geheime droom, gepraat met 'n skare wat onder die tent by die Farmers Market gekuier het. Hy het gesê, met 'n bak koriander daar naby, om 'vuil ryk te word, 20 hektaar koriander te laat groei en 'n bom daarop te gooi. Dit smaak soos seep. ”

Die gehoor van gretige eetlustiges lag. Die wenner van verlede seisoen, Hosea Rosenberg, skud sy kop en lag. Hy was besig om garnale van macadamia-neute-en-hawer met klapper-korianderrys op te sweep, en hy het hierdie tirade al voorheen gehoor. Maar hy het Viviani in elk geval geëier. 'Ja, doen die Fabio -ding, wat dit ook al is. Hulle sal daarvan hou. ”

Die paartjie het verlede maand na Los Angeles gekom op die laaste stop van die "Top Chef" -toer, 'n vertoonvenster van 22 stede wat wys hoe groot Bravo se kookkuns geword het. Die kompetisieprogram, wat in 2006 op die kabelnetwerk verskyn het, is net so dramaties soos die kookkuns van TV, wat werkende sjefs teenoor mekaar beloon vir 'n kontantprys van $ 100,000 en - nog belangriker vir 'n sjef - om te spog. Deelnemers het onder aansienlike tydsdruk eksotiese proteïene soos slang en geoduck, lewendige vliegtuigkos aangepak, vir die grille van die Foo Fighters gesorg en hul eie weergawes van eksklusiewe straatkos aangeval.

Die Emmy-benoemde vertoning, wat met die gesogte James Beard-toekenning van die kookbedryf vereer is, het in sy vyfde seisoen gemiddeld byna 4 miljoen kykers-'n syfer wat enigiets in die Food Network oortref-en word beskou as die beste franchise van Bravo. Sy sesde seisoen word op 19 Aug.

'Ek dink Bravo het goud geslaan met hul tydsberekening,' het Rosenberg gesê. 'Mense se belangstelling in kos en sjefs is tans hoog. Ek is nog steeds geskok oor hoeveel kinders die program kyk. Ek stap in my restaurant uit en hulle is mal. Hulle hyperventileer. ”

Anders as met ander mededingende voedselserieë waarin amateursjefs hulde bring (Fox's "Hell's Kitchen"), 'n doelbewus onmoontlike mengsel van bestanddele (Food Chocolate) of gevra om hul persoonlikhede saam met hul resepte te verkoop ("The Next Food Network") Star ")," Top Chef "se hoë-insetdrama word veroorsaak deur die inherente spanning om op die spel te wees wanneer die ete werklik begin. Lamsvleis verby medium skaars neem? Kan jy nie 'n oester gooi nie? Laat u gaste wag? Die oordeel is hard en vinnig.

Tom Colicchio, sjef-eienaar van die Craft-restaurante en hoofbeoordelaar van "Top Chef's", moes oortuig word dat produsente 'n billike toets van vaardighede het voordat hulle ingestem het om deel te neem. 'Toe ek besef dat dit nie 'n werklikheidsprogram sou wees oor die eet van goggas nie, maar oor mense met talent, het ek gesê:' Goed, ek sal dit probeer ',' het hy gesê.

Eric Ripert, sjef-eienaar van Le Bernardin, met drie Michelin-sterre in New York, het gesê dat hy, nadat hy die eerste seisoen gekyk het, sy publicist gesmeek het om vir hom 'n plek as gasbeoordelaar te bespreek. "Die laaste ding wat ek wil doen, is om 'n klomp TV -gekke my handelsmerk te laat gebruik om hul gekheid te bevorder, maar hierdie program het geloofwaardigheid," het Ripert gesê. Sy gunsteling gereg? Ilan Hall se fideos met mossels.

Die begin van die vertoning het begin nadat Bravo behaal het met 'Project Runway', die modekompetisie -reeks wat bewys het dat daar 'n gehoor is vir reality -TV wat aangevuur word deur die kreatiewe proses. Die kabelkanaal wou daardie sukses in die restaurantwêreld dupliseer.

Die netwerk het die vervaardigers van 'Runway', Jane Lipsitz en Dan Cutforth, ingespan om die idee te ontwikkel, en hulle het 'n onderhoud met sjefs van alle vlakke gemaak oor die eksentrieke leefstyl en die terugslaanwerk.

'Dit is regtig 'n vampierbestaan ​​en 'n lewe van diens op 'n sekere vlak,' het Cutforth gesê. 'Maar terselfdertyd het hulle almal gesê dat die kombuis die enigste plek is waar hulle hulself regtig kon uitdruk.

'Soos die meeste kreatiewe mense, is die meeste van hulle 'n bietjie buite die sentrum', het Lipsitz bygevoeg. 'Dit was moeilik om nie goeie karakters te vind nie.'

Getuie Seisoen 2 se Marcel Vigneron, wat in klassieke reality-TV-styl 'n Wolverine-voorkoms gehad het en rapporteer oor sy vaardighede wat hy tweede geplaas het en nou werk by Jose Andres 'Bazaar in L.A.

'Daar is 'n rede waarom hierdie mense in die kombuis slaag. Hulle is van nature mededingend en baie kreatief, ”sê Frances Berwick, uitvoerende vise -president van programmering van Bravo. 'Dit maak hulle ook goeie televisie.'

Sommige van die "Top Chef's" ongewone uitdagings het selfs ervare mededingers laat struikel. Vra maar vir Wylie Dufresne, wat tydens die tweede episode van "Top Chef Masters", wat nie in die steek gelaat het nie, 'n uitstekende afslag gekry het wat 'n paar van die land se mees versierde sjefs bymekaargemaak het en hierdie maand afsluit. Deelnemers wat nog staan, sluit in Rick Bayless, Hubert Keller, Anita Lo en Michael Chiarello.

Dufresne, die sjef-eienaar van Manhattan se wd-50, het gesê hy is gefrustreerd oor die taak. Sy planne om outomatiese snackgoed ('n voorafverpakte toebroodjie en 'n blikkie Dr. Pepper) te omskep in 'n haute cuisine (gegrilde kaas met rooi ui en 'n vermindering van Dr. Pepper) het nie so goed gewerk nie.

'Ek was verbaas oor hoe sleg ek gevaar het,' het hy gesê. (Gebakte sjalotringe met Dr. Pepper aioli deur Suzanne Tracht van Jar het die dag gewen.)

Tog is dit moeilik om voor te stel dat een van die sjefs voorheen 'n maaltyd van die bestanddele in 'n enkele gang van die kruidenierswinkel wou voorberei of 'n eier met net een hand kook of 'n vakansiegereg voorberei wat geïnspireer is deur reëls uit "The 12 Days of Christmas. ”

'Ek het my oë gerol na sommige van die dinge wat ons hulle gevra het om te doen,' het Colicchio gesê. 'Maar dit is regverdig, want al die deelnemers moet dit doen. En soos u gesien het, gaan die meeste van hulle die uitdaging aan. ”

Dit kan ure neem om te besluit wie hulle uit die program wil haal, terwyl die bekommerde deelnemers hul lot sweet in 'n ruimte bekend as die Stoofkamer. 'Daar was tye dat dit 4 uur die oggend is en ons moeg is, en ons sal aanhou totdat ons 'n besluit neem,' het Colicchio gesê. 'Ek dink die eerlikheid kom deur.'

Aangesien 'Project Runway' nou na Lifetime verskuif is, is 'Top Chef' die koning van die Bravo -ryk, en word dit steeds groter.

In die boekwêreld het 'Top Chef: The Cookbook' 'n topverkoper van die New York Times geword, en 'n opvolg 'Top Chef: The Quickfire Cookbook' word in Oktober vrygestel. Intussen is daar ook sjefmesse van “Top Chef”, ruikers van Teleflora (sommige geurig met kaneelstokkies en lemoenskyfies, ander met 'n mengsel van blomme, vrugte en groente) en 'n reeks luukse wyne. -gebaseerde aanlyn kookklas aangebied deur vorige deelnemers.

'N Tweede uitgawe van' Top Chef Masters 'word bespreek, net soos 'n ander uitgawe,' Top Chef Juniors ', in ontwikkeling by die netwerk.

Die alumni van die skou het voordeel getrek uit hul nuutgevonde roem. Hall, die wenner van die seisoen 2, beplan om hierdie maand sy eie restaurant, die Gorbals, in die sentrum van LA oop te maak. En die naaswenner van hierdie jaar, Stefan Richter, sal die Santa Monica se LA-boerdery oorneem, wat op L.A. Farm die naam Stefan sal word.

En die eerste wenner van "Top Chef's", Harold Dieterle, het twee jaar gelede in New York sy eie plek, Perilla, geopen. Daar word nog gewag om in te gaan. (Later hierdie jaar kan kykers ander vorige deelnemers inhaal met 'n spesiale 'Top Chef: Where Are They Now?')

Die nuwe seisoen van "Top Chef" vind in Las Vegas plaas en spog met die reeks van die hoogste reeks tot nog toe. Onder hulle: 'n Michelin-ster-ontvanger, meer as een genomineerde vir die James Beard-toekenning en verskeie wat saam met sjefs van wêreldgehalte opgelei het.

'Al wat ek u oor seisoen 6 kan vertel, is dat dit verreweg die beste kos is wat ons gehad het,' het Colicchio gesê. 'Ek weet jy dink ek sê dit net, maar dit was regtig baie goed.'


'Top Chef' bevat al die regte bestanddele

In sy dik Italiaanse aksent en gebroke Engels, het die voormalige "Top Chef" -deelnemer Fabio Viviani van sy droom, sy geheime droom, gepraat met 'n skare wat onder die tent by die Farmers Market gekuier het. Hy het gesê, met 'n bak koriander daar naby, om 'vuil ryk te word, 20 hektaar koriander te laat groei en 'n bom daarop te gooi. Dit smaak soos seep. ”

Die gehoor van gretige eetlustiges lag. Die wenner van verlede seisoen, Hosea Rosenberg, skud sy kop en lag. Hy was besig om garnale van macadamia-neute-en-hawer met klapper-korianderrys op te sweep, en hy het hierdie tirade al voorheen gehoor. Maar hy het Viviani in elk geval geëier. 'Ja, doen die Fabio -ding, wat dit ook al is. Hulle sal daarvan hou. ”

Die paartjie het verlede maand na Los Angeles gekom op die laaste stop van die "Top Chef" -toer, 'n vertoonvenster van 22 stede wat wys hoe groot Bravo se kookkuns geword het. Die kompetisieprogram, wat in 2006 op die kabelnetwerk verskyn het, is net so dramaties soos die kookkuns van TV, wat werkende sjefs teenoor mekaar beloon vir 'n kontantprys van $ 100,000 en - nog belangriker vir 'n sjef - om te spog. Deelnemers het onder aansienlike tydsdruk eksotiese proteïene soos slang en geoduck, lewendige vliegtuigkos aangepak, vir die grille van die Foo Fighters gesorg en hul eie weergawes van eksklusiewe straatkos aangeval.

Die Emmy-benoemde vertoning, wat met die gesogte James Beard-toekenning van die kookbedryf vereer is, het in sy vyfde seisoen gemiddeld byna 4 miljoen kykers-'n syfer wat enigiets in die Food Network oortref-en word beskou as die beste franchise van Bravo. Sy sesde seisoen word op 19 Aug.

'Ek dink Bravo het goud geslaan met hul tydsberekening,' het Rosenberg gesê. 'Mense se belangstelling in kos en sjefs is tans hoog. Ek is nog steeds geskok oor hoeveel kinders die program kyk. Ek stap in my restaurant uit en hulle is mal. Hulle hyperventileer. ”

Anders as met ander mededingende voedselserieë waarin amateursjefs hulde bring (Fox's "Hell's Kitchen"), 'n doelbewus onmoontlike mengsel van bestanddele (Food Chocolate) of gevra om hul persoonlikhede saam met hul resepte te verkoop ("The Next Food Network") Star ")," Top Chef "se hoë-insetdrama word veroorsaak deur die inherente spanning om op die spel te wees wanneer die ete werklik begin. Lamsvleis verby medium skaars neem? Kan jy nie 'n oester gooi nie? Laat u gaste wag? Die oordeel is hard en vinnig.

Tom Colicchio, sjef-eienaar van die Craft-restaurante en hoofbeoordelaar van "Top Chef's", moes oortuig word dat produsente 'n billike toets van vaardighede het voordat hulle ingestem het om deel te neem. 'Toe ek besef dat dit nie 'n werklikheidsprogram sou wees oor die eet van goggas nie, maar oor mense met talent, het ek gesê:' Goed, ek sal dit probeer ',' het hy gesê.

Eric Ripert, sjef-eienaar van Le Bernardin, met drie Michelin-sterre in New York, het gesê dat hy, nadat hy die eerste seisoen gekyk het, sy publicist gesmeek het om vir hom 'n plek as gasbeoordelaar te bespreek. "Die laaste ding wat ek wil doen, is om 'n klomp TV -gekke my handelsmerk te laat gebruik om hul gekheid te bevorder, maar hierdie program het geloofwaardigheid," het Ripert gesê. Sy gunsteling gereg? Ilan Hall se fideos met mossels.

Die begin van die vertoning het begin nadat Bravo behaal het met 'Project Runway', die modekompetisie -reeks wat bewys het dat daar 'n gehoor is vir reality -TV wat aangevuur word deur die kreatiewe proses. Die kabelkanaal wou daardie sukses in die restaurantwêreld dupliseer.

Die netwerk het die vervaardigers van 'Runway', Jane Lipsitz en Dan Cutforth, ingespan om die idee te ontwikkel, en hulle het 'n onderhoud met sjefs van alle vlakke gemaak oor die eksentrieke leefstyl en die terugslaanwerk.

'Dit is regtig 'n vampierbestaan ​​en 'n lewe van diens op 'n sekere vlak,' het Cutforth gesê. 'Maar terselfdertyd het hulle almal gesê dat die kombuis die enigste plek is waar hulle hulself regtig kon uitdruk.

'Soos die meeste kreatiewe mense, is die meeste van hulle 'n bietjie buite die sentrum', het Lipsitz bygevoeg. 'Dit was moeilik om nie goeie karakters te vind nie.'

Getuie Seisoen 2 se Marcel Vigneron, wat in klassieke reality-TV-styl 'n Wolverine-voorkoms gehad het en rapporteer oor sy vaardighede wat hy tweede geplaas het en nou werk by Jose Andres 'Bazaar in L.A.

'Daar is 'n rede waarom hierdie mense in die kombuis slaag. Hulle is van nature mededingend en baie kreatief, ”sê Frances Berwick, uitvoerende vise -president van programmering van Bravo. 'Dit maak hulle ook goeie televisie.'

Sommige van die "Top Chef's" ongewone uitdagings het selfs ervare mededingers laat struikel. Vra maar vir Wylie Dufresne, wat tydens die tweede episode van "Top Chef Masters", wat nie in die steek gelaat het nie, 'n uitstekende afslag gekry het wat 'n paar van die land se mees versierde sjefs bymekaargemaak het en hierdie maand afsluit. Deelnemers wat nog staan, sluit in Rick Bayless, Hubert Keller, Anita Lo en Michael Chiarello.

Dufresne, die sjef-eienaar van Manhattan se wd-50, het gesê hy is gefrustreerd oor die taak. Sy planne om outomatiese snackgoed ('n voorafverpakte toebroodjie en 'n blikkie Dr. Pepper) te omskep in 'n haute cuisine (gegrilde kaas met rooi ui en 'n vermindering van Dr. Pepper) het nie so goed gewerk nie.

'Ek was verbaas oor hoe sleg ek gevaar het,' het hy gesê. (Gebakte sjalotringe met Dr. Pepper aioli deur Suzanne Tracht van Jar het die dag gewen.)

Tog is dit moeilik om voor te stel dat een van die sjefs voorheen 'n maaltyd van die bestanddele in 'n enkele gang van die kruidenierswinkel wou voorberei of 'n eier met net een hand kook of 'n vakansiegereg voorberei wat geïnspireer is deur reëls uit "The 12 Days of Christmas. ”

'Ek het my oë gerol na sommige van die dinge wat ons hulle gevra het om te doen,' het Colicchio gesê. 'Maar dit is regverdig, want al die deelnemers moet dit doen. En soos u gesien het, gaan die meeste van hulle die uitdaging aan. ”

Dit kan ure neem om te besluit wie hulle uit die program wil haal, terwyl die bekommerde deelnemers hul lot sweet in 'n ruimte bekend as die Stoofkamer. 'Daar was tye dat dit 4 uur die oggend is en ons moeg is, en ons sal aanhou totdat ons 'n besluit neem,' het Colicchio gesê. 'Ek dink die eerlikheid kom deur.'

Aangesien 'Project Runway' nou na Lifetime verskuif is, is 'Top Chef' die koning van die Bravo -ryk, en word dit steeds groter.

In die boekwêreld het 'Top Chef: The Cookbook' 'n topverkoper van die New York Times geword, en 'n opvolg 'Top Chef: The Quickfire Cookbook' word in Oktober vrygestel. Intussen is daar ook sjefmesse van “Top Chef”, ruikers van Teleflora (sommige geurig met kaneelstokkies en lemoenskyfies, ander met 'n mengsel van blomme, vrugte en groente) en 'n reeks luukse wyne. -gebaseerde aanlyn kookklas aangebied deur vorige deelnemers.

'N Tweede uitgawe van' Top Chef Masters 'word bespreek, net soos 'n ander uitgawe,' Top Chef Juniors ', in ontwikkeling by die netwerk.

Die alumni van die skou het voordeel getrek uit hul nuutgevonde roem. Hall, die wenner van die seisoen 2, beplan om hierdie maand sy eie restaurant, die Gorbals, in die sentrum van LA oop te maak. En die naaswenner van hierdie jaar, Stefan Richter, sal die Santa Monica se LA-boerdery oorneem, wat op L.A. Farm die naam Stefan sal word.

En die eerste wenner van "Top Chef's", Harold Dieterle, het twee jaar gelede in New York sy eie plek, Perilla, geopen. Daar word nog gewag om in te gaan. (Later hierdie jaar kan kykers ander vorige deelnemers inhaal met 'n spesiale 'Top Chef: Where Are They Now?')

Die nuwe seisoen van "Top Chef" vind in Las Vegas plaas en spog met die reeks van die hoogste reeks tot nog toe. Onder hulle: 'n Michelin-ster-ontvanger, meer as een genomineerde vir die James Beard-toekenning en verskeie wat saam met sjefs van wêreldgehalte opgelei het.

'Al wat ek u oor seisoen 6 kan vertel, is dat dit verreweg die beste kos is wat ons gehad het,' het Colicchio gesê. 'Ek weet jy dink ek sê dit net, maar dit was regtig baie goed.'


'Top Chef' bevat al die regte bestanddele

In sy dik Italiaanse aksent en gebroke Engels, het die voormalige "Top Chef" -deelnemer Fabio Viviani van sy droom, sy geheime droom, gepraat met 'n skare wat onder die tent by die Farmers Market gekuier het. Hy het gesê, met 'n bak koriander daar naby, om 'vuil ryk te word, 20 hektaar koriander te laat groei en 'n bom daarop te gooi. Dit smaak soos seep. ”

Die gehoor van gretige eetlustiges lag. Die wenner van verlede seisoen, Hosea Rosenberg, skud sy kop en lag. Hy was besig om garnale van macadamia-neute-en-hawer met klapper-korianderrys op te sweep, en hy het hierdie tirade al voorheen gehoor. Maar hy het Viviani in elk geval geëier. 'Ja, doen die Fabio -ding, wat dit ook al is. Hulle sal daarvan hou. ”

Die paartjie het verlede maand na Los Angeles gekom op die laaste stop van die "Top Chef" -toer, 'n vertoonvenster van 22 stede wat wys hoe groot Bravo se kookkuns geword het. Die kompetisieprogram, wat in 2006 op die kabelnetwerk verskyn het, is net so dramaties soos die kookkuns van TV, wat werkende sjefs teenoor mekaar beloon vir 'n kontantprys van $ 100,000 en - nog belangriker vir 'n sjef - om te spog. Deelnemers het onder aansienlike tydsdruk eksotiese proteïene soos slang en geoduck, lewendige vliegtuigkos aangepak, vir die grille van die Foo Fighters gesorg en hul eie weergawes van eksklusiewe straatkos aangeval.

Die Emmy-benoemde vertoning, wat met die gesogte James Beard-toekenning van die kookbedryf vereer is, het in sy vyfde seisoen gemiddeld byna 4 miljoen kykers-'n syfer wat enigiets in die Food Network oortref-en word beskou as die beste franchise van Bravo. Sy sesde seisoen word op 19 Aug.

'Ek dink Bravo het goud geslaan met hul tydsberekening,' het Rosenberg gesê. 'Mense se belangstelling in kos en sjefs is tans hoog. Ek is nog steeds geskok oor hoeveel kinders die program kyk. Ek stap in my restaurant uit en hulle is mal. Hulle hyperventileer. ”

Anders as met ander mededingende voedselserieë waarin amateursjefs hulde bring (Fox's "Hell's Kitchen"), 'n doelbewus onmoontlike mengsel van bestanddele (Food Chocolate) of gevra om hul persoonlikhede saam met hul resepte te verkoop ("The Next Food Network") Star ")," Top Chef "se hoë-insetdrama word veroorsaak deur die inherente spanning om op die spel te wees wanneer die ete werklik begin. Lamsvleis verby medium skaars neem? Kan jy nie 'n oester gooi nie? Laat u gaste wag? Die oordeel is hard en vinnig.

Tom Colicchio, sjef-eienaar van die Craft-restaurante en hoofbeoordelaar van "Top Chef's", moes oortuig word dat produsente 'n billike toets van vaardighede het voordat hulle ingestem het om deel te neem. 'Toe ek besef dat dit nie 'n werklikheidsprogram sou wees oor die eet van goggas nie, maar oor mense met talent, het ek gesê:' Goed, ek sal dit probeer ',' het hy gesê.

Eric Ripert, sjef-eienaar van Le Bernardin, met drie Michelin-sterre in New York, het gesê dat hy, nadat hy die eerste seisoen gekyk het, sy publicist gesmeek het om vir hom 'n plek as gasbeoordelaar te bespreek. "Die laaste ding wat ek wil doen, is om 'n klomp TV -gekke my handelsmerk te laat gebruik om hul gekheid te bevorder, maar hierdie program het geloofwaardigheid," het Ripert gesê. Sy gunsteling gereg? Ilan Hall se fideos met mossels.

Die begin van die vertoning het begin nadat Bravo behaal het met 'Project Runway', die modekompetisie -reeks wat bewys het dat daar 'n gehoor is vir reality -TV wat aangevuur word deur die kreatiewe proses. Die kabelkanaal wou daardie sukses in die restaurantwêreld dupliseer.

Die netwerk het die vervaardigers van 'Runway', Jane Lipsitz en Dan Cutforth, ingespan om die idee te ontwikkel, en hulle het 'n onderhoud met sjefs van alle vlakke gemaak oor die eksentrieke leefstyl en die terugslaanwerk.

'Dit is regtig 'n vampierbestaan ​​en 'n lewe van diens op 'n sekere vlak,' het Cutforth gesê. 'Maar terselfdertyd het hulle almal gesê dat die kombuis die enigste plek is waar hulle hulself regtig kon uitdruk.

'Soos die meeste kreatiewe mense, is die meeste van hulle 'n bietjie buite die sentrum', het Lipsitz bygevoeg. 'Dit was moeilik om nie goeie karakters te vind nie.'

Getuie Seisoen 2 se Marcel Vigneron, wat in klassieke reality-TV-styl 'n Wolverine-voorkoms gehad het en rapporteer oor sy vaardighede wat hy tweede geplaas het en nou werk by Jose Andres 'Bazaar in L.A.

'Daar is 'n rede waarom hierdie mense in die kombuis slaag. Hulle is van nature mededingend en baie kreatief, ”sê Frances Berwick, uitvoerende vise -president van programmering van Bravo. 'Dit maak hulle ook goeie televisie.'

Sommige van die "Top Chef's" ongewone uitdagings het selfs ervare mededingers laat struikel. Vra maar vir Wylie Dufresne, wat tydens die tweede episode van "Top Chef Masters", wat nie in die steek gelaat het nie, 'n uitstekende afslag gekry het wat 'n paar van die land se mees versierde sjefs bymekaargemaak het en hierdie maand afsluit. Deelnemers wat nog staan, sluit in Rick Bayless, Hubert Keller, Anita Lo en Michael Chiarello.

Dufresne, die sjef-eienaar van Manhattan se wd-50, het gesê hy is gefrustreerd oor die taak. Sy planne om outomatiese snackgoed ('n voorafverpakte toebroodjie en 'n blikkie Dr. Pepper) te omskep in 'n haute cuisine (gegrilde kaas met rooi ui en 'n vermindering van Dr. Pepper) het nie so goed gewerk nie.

'Ek was verbaas oor hoe sleg ek gevaar het,' het hy gesê. (Gebakte sjalotringe met Dr. Pepper aioli deur Suzanne Tracht van Jar het die dag gewen.)

Tog is dit moeilik om voor te stel dat een van die sjefs voorheen 'n maaltyd van die bestanddele in 'n enkele gang van die kruidenierswinkel wou voorberei of 'n eier met net een hand kook of 'n vakansiegereg voorberei wat geïnspireer is deur reëls uit "The 12 Days of Christmas. ”

'Ek het my oë gerol na sommige van die dinge wat ons hulle gevra het om te doen,' het Colicchio gesê. 'Maar dit is regverdig, want al die deelnemers moet dit doen. En soos u gesien het, gaan die meeste van hulle die uitdaging aan. ”

Dit kan ure neem om te besluit wie hulle uit die program wil haal, terwyl die bekommerde deelnemers hul lot sweet in 'n ruimte bekend as die Stoofkamer. 'Daar was tye dat dit 4 uur die oggend is en ons moeg is, en ons sal aanhou totdat ons 'n besluit neem,' het Colicchio gesê. 'Ek dink die eerlikheid kom deur.'

Aangesien 'Project Runway' nou na Lifetime verskuif is, is 'Top Chef' die koning van die Bravo -ryk, en word dit steeds groter.

In die boekwêreld het 'Top Chef: The Cookbook' 'n topverkoper van die New York Times geword, en 'n opvolg 'Top Chef: The Quickfire Cookbook' word in Oktober vrygestel. Intussen is daar ook sjefmesse van “Top Chef”, ruikers van Teleflora (sommige geurig met kaneelstokkies en lemoenskyfies, ander met 'n mengsel van blomme, vrugte en groente) en 'n reeks luukse wyne. -gebaseerde aanlyn kookklas aangebied deur vorige deelnemers.

'N Tweede uitgawe van' Top Chef Masters 'word bespreek, net soos 'n ander uitgawe,' Top Chef Juniors ', in ontwikkeling by die netwerk.

Die alumni van die skou het voordeel getrek uit hul nuutgevonde roem. Hall, die wenner van die seisoen 2, beplan om hierdie maand sy eie restaurant, die Gorbals, in die sentrum van LA oop te maak. En die naaswenner van hierdie jaar, Stefan Richter, sal die Santa Monica se LA-boerdery oorneem, wat op L.A. Farm die naam Stefan sal word.

En die eerste wenner van "Top Chef's", Harold Dieterle, het twee jaar gelede in New York sy eie plek, Perilla, geopen. Daar word nog gewag om in te gaan. (Later hierdie jaar kan kykers ander vorige deelnemers inhaal met 'n spesiale 'Top Chef: Where Are They Now?')

Die nuwe seisoen van "Top Chef" vind in Las Vegas plaas en spog met die reeks van die hoogste reeks tot nog toe. Onder hulle: 'n Michelin-ster-ontvanger, meer as een genomineerde vir die James Beard-toekenning en verskeie wat saam met sjefs van wêreldgehalte opgelei het.

'Al wat ek u oor seisoen 6 kan vertel, is dat dit verreweg die beste kos is wat ons gehad het,' het Colicchio gesê. 'Ek weet jy dink ek sê dit net, maar dit was regtig baie goed.'


Kyk die video: Joe Dassin Siffler sur la colline (Desember 2021).